SuntGospodina

Mucenici de post ca-n Moldova – Ce ingrediente iti trebuie ca sa faci cei mai buni sfintisori moldovenesti

Ziua de 9 martie, când Biserica Ortodoxă sărbătoreşte pe cei 40 de Mucenici ucişi în Sevastia, are pentru spiritualitatea populară o conotaţie aparte.

Conform tradiţiei creştine, sfinţii martiri au fost 40, însă după cea geto-dacică au fost 44, atâtea fiind şi zilele dintre 9 Martie şi 23 Aprilie. Folcloristul Simion Florea Marian a tiparit o legendă, din Fratautul Vechi – Moldova, unde se vorbeşte de ziua celor 44 de Sfinţi.

Ziua Sfinţilor 40 de Mucenici – Potrivit tradiţiei populare, femeile fac în această zi mucenici în formă de opturi. Aceştia sunt duşi la biserică pentru a fi binecuvântaşi, iar apoi sunt consumaţi în familie.

În ziua mucenicilor, în credinţa populară, se deschid mormintele şi porţile Raiului, iar gospodinele fac, în cinstea Sfinţilor Mucenici 40 de colaci numiţi sfinţi, mucenici sau brădoşi. În Moldova, aceştia au forma cifrei 8, o stilizare a formei umane, şi sunt copţi din aluat de cozonac şi apoi unşi cu miere şi nucă.

Ingrediente: 700 gr faina, 100 gr zahar, 2 linguri miere de albine, 50 gr margarina, 4 linguri ulei, 25 gr drojdie proaspata, 300 ml apa, coaja rasa de lamaie si portocala
zahar vanilat

Pentru sirop: 1 lingurita de zahar, 4 linguri de apa, miere de albine, nuca prajita si macinata, zahar vanilat

Mod de preparare

Fierbem zaharul, mierea, zaharul vanilat si coaja rasa de citrice. Dupa ce a fiert, luam de pe foc si lasam sa se raceasca. Apoi topim margarina cu uleiul si o lasam sa se raceasca.
Dizolvam drojdia in apa calduta, cu o lingurita de zahar si lasam compozitia sa dospeasca 10-15 minute.

Cernem faina intr-un vas, facem o adancitura in mijloc si punem drojdia. Apoi incepem sa framantam, adaugand pe rand siropul de zahar si margarina topita. Aluatul trebuie framantat pana nu se mai lipeste pe maini. Acoperim cu folie alimentara si lasam la crescut, intr-un loc ferit de curent.

Dupa ce a crescut, punem aluatul pe masa unsa si framantam pana scoatem aerul din aluat. Apoi il impartim in 14 bucati. Fiecare bucatica de aluat se face un rulou lung, pe care il impartim in jumatate si il impletim, formand un cerc pe care il rasucim in forma cifrei 8.

Tapetam o tava cu hartie de copt, asezam mucenicii si ii lasam sa creasca 20 de minute. Ii ungem cu siropul de zahar si ii punem in cuptor pentru 30 de minute, la foc potrivit (180 grade). Dupa ce se racesc putin, ii ungem cu miere de albine si ii trecem prin nuca.

Redactia SuntGospodina

Comentează

Conectează-te cu noi!

Website-ul foloseste cookies. Continuarea navigarii pe website reprezinta acordul tau privind prevederile aplicabile disponibile aici.x