SuntGospodina

Toata lumea se pricepe sa faca o iahnie de fasole… nu multa lume insa stie sa o faca speciala, de sa te lingi pe degete

Daca urmezi pasii retetei o sa ai cea mai buna iahnie.

Ingrediente:

300 g fasole boabe

500 g afumatura cu os

3 morcovi

2 radacini pastarnac

2 cepe

2 radacini patrunjel

o conserva mica rosii in bulion

o lingurita cimbru

o foaie dafin

sare

piper

2-3 catei de usturoi

patrunjel verde sau marar

Mod de preparare:

Cu o seara inainte se pune fasolea la inmuiat in apa rece. A doua zi se scurge, se trece sub un jet de apa rece si se pune la fiert. La 15-20 de minute dupa ce da in clocot, se schimba apa si se pune din nou pe foc. Se lasa o ora la fiert luand spuma formata, se adauga apoi afumatura si legumele curatate, spalate si taiate marunt si foaia de dafin. Se mai lasa la fiert o ora, se adauga rosiile, usturoiul tocat si cimbrul si se mai lasa pe foc un clocot. Se trage de pe foc si se potriveste gustul de sare si piper. La final se presara patrunjel proaspat tocat sau marar

Atunci cand gatesti fasolea pe aragaz, tentatia este sa pui oala pe foc mare si sa incerci sa le gatesti mai repede. Asta va duce, inevitabil, la mai multe boabe “explodate” care isi pierd aspectul frumos. Ca sa poti obtine fasole aratoasa, secretul este sa o fierbi cu rabdare la foc mic, cateva ore sau…sa o pui la fiert in cuptor la 120C.

Cum sa fierbi perfect fasolea boabe

Spala bine fasolea si alege doar boabele intacte.

Pentru 400g de fasole dizolva 3 linguri de sare in 4 litri de apa. Adauga boabele de fasole spalate si lasa-le la inmuiat la temperatura camerei timp de cel putin 8 ore.

Pentru varianta rapida, dizolva 3 linguri de sare in 2 litri de apa, lasa sa dea in clocot, toarna-o peste fasole si lasa-o la inmuiat timp de o ora.

Scurge si clateste boabele. Acum sunt gata pentru a le pune la fiert in apa sau in supa concentrata.

Condimenteaza cu sare spre finalul fierberii, dupa ce boabele de fasole s-au inmuiat.

Daca reteta cere si adaugarea unor ingrediente acide (cum sunt rosiile), ar fi bine sa le lasi tot spre final. Acizii impiedica inmuierea boabelor.

Citeste pe Foodstory: http://foodstory.stirileprotv.ro/cum-sa-guides/trucuri-eficiente-in-bucatarie-cum-gatesti-perfect-fasolea-boabe#ixzz5FZJGOaz7
Follow us: foodstory.ro on Facebook

Redactia SuntGospodina

Comentează

Conectează-te cu noi!

Website-ul foloseste cookies. Continuarea navigarii pe website reprezinta acordul tau privind prevederile aplicabile disponibile aici.x